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在制糖業(yè)應(yīng)用MVR蒸發(fā)器，主要是利用MVR蒸發(fā)器的優(yōu)勢(shì)，MVR蒸發(fā)器的優(yōu)勢(shì)如下：

MVR蒸發(fā)器具有低能耗、運(yùn)行費(fèi)用低、無(wú)需原生蒸汽、運(yùn)行平穩(wěn)、自動(dòng)化程度高等優(yōu)勢(shì)，工藝比較簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)，因此在制糖行業(yè)應(yīng)用可以增大MVR的利用率，減少蒸發(fā)時(shí)間，避免糖分損失。

蒸發(fā)濃縮法是食品制糖行業(yè)常用地方法，糖類行業(yè)進(jìn)行制糖，主要是以濃縮為主，溶液在蒸發(fā)器內(nèi)進(jìn)行蒸發(fā)濃縮結(jié)晶，而得到糖類晶體。

可以在真空條件，液體沸點(diǎn)低，有利于蒸發(fā)，同時(shí)減少對(duì)熱敏性食品成分的破壞，制糖時(shí)，要考慮到溶液的黏稠性、結(jié)垢性、起泡性、風(fēng)味形成與揮發(fā)性。

MVR蒸發(fā)器在糖類行業(yè)中可以蒸發(fā)濃縮、蒸發(fā)結(jié)晶、低溫蒸發(fā)、蒸發(fā)干燥等，主要是利用MVR蒸發(fā)器機(jī)械蒸汽再壓縮的原理，通過(guò)蒸汽壓縮機(jī)將二次蒸汽多次循環(huán)利用，充分利用二次蒸汽的潛熱，只需要電能，無(wú)需蒸汽消耗。

MVR蒸發(fā)器在對(duì)糖類溶液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮時(shí)，傳熱系數(shù)高、能耗低、結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、清洗便利、動(dòng)力消耗低。